本课程在培养学生专业精神和职业道德的同时，重在培养学生冷链物流管理的专业技能和解决实践问题能力。课程主要包括：冷链物流的运作环节、基本的工作流程及其管理等基本理论和专业知识，具体包括冷链物流中的冷链加工与包装、冷链运输、冷库与冷链仓储、冷链配送，以及冷链物流信息管理等。为适合我国冷链物流现阶段的实际需要，还设置了冷链物流标准化、技术规范和标准化管理。同时，为增强课程内容生动性和丰富性，突出增加了我国冷链物流的实际案例分析，来反映我国冷链物流发展实际，以保证本课程的教学内容与我国实际更紧密的结合。